Застолье издревле считается неотъемлемой частью любого праздника. Совместная трапеза объединяет, настраивает на мирный лад, общение, имеет глубокий метафизический и даже сакральный смысл. Поэтому сервировка праздничного стола имеет особое значение, не только эстетическое, но и психологическое.
Выбор варианта оформления столовой зоны зависит от многих факторов: повод, статус и тематика мероприятия, стиль, время дня, пора года, состав меню. Для завтрака лучше выбирать светлую посуду и яркие светлые оттенки хлопка или льна. К трапезе во второй половине дня уместнее подобрать плотные ткани благородных тонов. Весной и летом предпочтительнее солнечные оттенки, зимой и осенью – приглушенные, темные. Сезонное оформление стола включает и природный декор: цветы, сухоцветы, веточки, шишки, венки и другие растительные композиции. Наиболее актуальными стилями столового оформления на сегодняшний день являются кантри (или национальный), ар-деко, скандинавский, минимализм, винтаж. Никогда не выходит из моды и классика. Стремительно набирает позиции эко-стиль.
Порядок сервировки стола
Впрочем, вне зависимости от выбранного варианта оформления существует единая универсальная последовательность сервировки стола:- Текстиль: скатерть, дорожка, подставочные салфетки,
- Тарелки и столовые приборы в соответствии с меню,
- Индивидуальная посуда для напитков: стаканы, бокалы, рюмки,
- Сервировочные салфетки – текстильные и бумажные,
- Специи, соусы, салфетницы и другие вспомогательные приборы,
- Декоративные элементы: вазы с цветами, столовые композиции, статуэтки, свечи ит.п.
Текстиль для праздничного стола
Очевидно, что столовое белье является неотъемлемой частью праздничной сервировки стола. Именно оно задает тон и настроение праздника. Многообразие элементов включает скатерти различной формы, цвета, стиля и состава, столовые дорожки или бегунки, салфетки, чехлы на стулья и др.
Скатерть обычно принято подбирать под форму столешницы. Однако и квадратная скатерть на круглом столе - вполне допустимый вариант. Роскошно смотрится двойная скатерть – например, круглая и квадратная – контрастных оттенков. Правда, в данном случае уже придется обойтись без дорожки-бегунка. Важен и размер скатерти. Желательно, чтобы края ее свисали со столешницы примерно на 20 см, максимально же допустимым считается свисание на 40 см.
Индивидуальные салфетки должны быть двух видов: текстильные защищают одежду гостей, бумажными вытирают рот и руки. Кроме того, иногда используются еще и сервировочные салфетки под тарелку, являющиеся, скорее, декоративным, чем функциональным элементом. Чаще всего тканевые салфетки приобретаются в комплекте со скатертью, либо с иными декоративными элементами текстиля. Они могут быть квадратной, прямоугольной формы, зачастую со скругленными углами.
Скрученные и зафиксированные специальными кольцами или лентами салфетки выкладываются справа от тарелки. Из хорошо накрахмаленных салфеток складывают различные фигуры (лилия, крест, мегафон, джонка, сумочка и т.п.) и выставляют прямо на тарелку. Наиболее практичным вариантом складывания салфетки является горизонтальное саше. Оно представляет собой своеобразный конверт, в который можно вставить столовые приборы, карточки рассадки, либо тематические декоративные элементы.
В настройках компонента не выбран ни один тип комментариев